TIPOS E ESTILOS DE CERVEJA

Hoje em dia há inúmeros tipos e estilos de cervejas à nossa disposição, a dificuldade está em escolher qual vamos beber.
Cada vez mais ouvimos falar em Pilsen, Stout, Ale ou Lambic, mas o que é que distingue cada uma destas características?
Neste artigo vou falar um pouco sobre tipos e estilos de cerveja.
Os tipos diferem-se pelo tipo de levedura (fermento) que utilizam, a sua coloração (clara ou escura) e o teor de álcool. 

LAGER

São cervejas de baixa fermentação, douradas e filtradas, mas possuem algumas versões mais escuras, têm também uma grande variedade de aromas e potência de corpo.
Dentro das cervejas Lager existem diversos estilos, mas falemos só dos mais usuais:
Pilsen: estilo de cervejas douradas, brilhantes, que apresentam um leve amargor e têm um baixo teor alcoólico.
Bock: São conhecidas por serem cervejas de cor escura, com aromas maltados, médio corpo e teor alcoólico superior a 6,3%.É um estilo de cerveja que é óptima para ser consumida no inverno.

ALE

São cervejas de alta fermentação, o que as distingue das Lager. A fermentação ocorre dentro de um ambiente com temperaturas altas, entre 15 e 24°C, em alguns casos até mais que isso no curto tempo de três a cinco dias.
São cervejas mais encorpadas e o seu sabor varia entre o doce ao amargo e sua cor também varia das mais claras até as mais escuras. São cervejas muito mais complexas e frutadas
Pale Ale: Este estilo de cerveja ficou bastante marcado por ter uma cor clara - daí a tradução livre, que ficaria como "cerveja pálida". As cervejas Pale Ale carregam um peculiar aroma terroso e herbal. O seu corpo, que fica mais robusto e espumoso pela fermentação, pode ganhar um sabor que remete ao caramelo.
Stout: As Stouts são escuras, quase negras com sabor adocicado que lembra chocolate, café ou malte torrado. Tem alto teor alcoólico.
Sempre que falamos da Stout uma cerveja vem na cabeça: a Guiness é a principal cerveja desse estilo e é vendida no mundo inteiro.

LAMBIC

São cervejas de fermentação espontânea. As suas características estão mais interligadas às regiões em que são fabricadas e também aos tanques de produção que são abertos. Bem ao estilo natural e rústico.
São cervejas claras, ácidas e também maturadas em madeira. O seu gosto é mais azedo, o seu aroma vai desde os frutados aos cítricos e são consideradas o tipo de cerveja mais antigo do mundo.
Faro: Leve, saborosa e sem a acidez, que é característica das Lambics. É uma cerveja com um baixo teor alcoólico e marcada pela sua cor, âmbar.
Este estilo de cerveja é considerado uma Lambic clássica com adição de açúcar.
Straight Lambics: É uma pura Lambic com 1 ano de maturação. É seca e muito ácida.

Eu aqui falei apenas de alguns estilos de cerveja porque existem inúmeras variações dentro de cada tipo.

Já escolheu qual vai pedir na próxima saída?